Горячий способ приготовления мыла

Продолжаем рассматривать способы изготовления мыла в домашних условиях. Сегодня поговорим о горячем способе. У мыла, приготовленного этим способом есть свои плюсы и минусы. Так, к плюсам можно отнести:

• мылом можно будет пользоваться практически сразу (как только затвердеет), не ждать около месяца
• можно выбрать какие масла пойдут в пережир и будут ухаживать за кожей.

Конечно, есть и свои минусы:

• мыло будет не очень ровным и гладким; зачастую можно использовать только формы под нарезку
• создать мыло с красивыми свирлами уже не получится.

Для изготовления мыла с нуля горячим способом сначала проводятся все те же этапы, что и при холодном способе до стадии «следа». Единственное отличие – выставление в калькуляторе щелочи пережира. Если при холодном способе весь пережир выставляется в калькуляторе, то при горячем способе надо действовать несколько иначе. Можно поставить 0%, но лучше все же поставить 1-2% - это будет так называемый страховочный пережир. А остальной рассчитать и отмерить отдельно и добавить уже после варки мыла. Например, количество масел по рецепту 500 грамм, общий пережир (SF) по рецепту 8%. В калькуляторе выставляется 1%, а остальные 7% - это 35 грамм – по завершении процесса омыления. Пережир рассчитывается от общего веса масел в рецепте. Конечно, ничего страшного не произойдет если не высчитывать отдельно пережир, но тогда будет неизвестно какие масла будут ухаживающими (в пережире).

Итак, когда появляется «след» мыльная масса не переливается в формы (как при холодном способе), а помещается вариться в духовку или же на водяную баню – для кого как предпочтительнее. Оба способа обладают своими особенностями и преимуществами.

Так из преимуществ варки мыла на водяной бане можно выделить то, что мыльная масса всегда перед глазами и можно будет оперативно вносить коррективы в процесс, если потребуется; её удобнее мешать не рискуя обжечься (как при доставании из духовки). При этом, следует обратить внимание на температуру - вода на бане должна кипеть, чтобы мыльная масса имела достаточный нагрев. 

А из преимуществ варки мыла в духовке – более равномерное нагревание мыльной массы, что ускоряет процесс омыления; реже требуется перемешивать мыльную массу. Температура в духовке должна поддерживаться в пределах 75-85 градусов. Если температура будет ниже, то мыло будет готовиться гораздо дольше.

Сколько времени надо варить мыло с нуля? Будет зависеть от способа приготовления – в духовке мыло приготовится быстрее по причине равномерного нагрева мыльной массы, а на водяной бане потребуется больше времени. В среднем приготовление мыла с нуля горячим способом займет от двух до четырех часов.

Мыло будет готово когда завершится реакция омыления между жирами и щелочным раствором. Скорость реакции будет зависеть от того, насколько хорошо перемешаны масла с раствором щелочи. Чем лучше – тем быстрее будет происходить реакция омыления. Явный, хорошо оформленный «след» показывает, что оба компонента хорошо перемешаны и реакция омыления запустилась. Такой показатель как температура тоже оказывает влияние на реакцию омыления. Так в первые полчаса нагрева (до 80 градусов по Цельсию) мыльной массы после достижения «следа» протекает бурная реакция омыления – большинство жиров (около 80%) проходит омыление. Затем концентрация щелочи снижается и реакция дальше проходит довольно медленно и длится 2-4 часа. Мыло меняет цвет, становится полупрозрачным, слегка напоминающем желе – это наступила стадия «геля». Когда процесс омыления завершен мыльная масса из гелевой стадии переходит в восковую (вместо геля теперь походит на воск). Ph готового мыла с нуля 8-9.

В процессе варки (любым из способов - в духовке или на водяной бане) на поверхности мыла будет образовываться корочка, поэтому мыльную массу периодически надо перемешивать.

Пока мыло варится есть время подготовить всё для завершающего этапа приготовления мыла. А именно: отмерить масла для пережира, красители. Добавки, ароматизаторы и подготовить форму – выложить пищевой пленкой или бумагой для выпечки.

Когда мыло сварилось (о чем свидетельствуют показания ph-метра или ph-полосок) в него надо добавить все подготовленные ингредиенты и хорошо перемешать. Выложить в форму. Выкладывать следует быстро, так как мыло быстро затвердевает. После выкладки мыла, форму следует хорошо обстучать об стол, чтобы не было пустот в мыле и оставить затвердевать - как правило на 12-24 часа. Когда мыло затвердело его надо достать из формы и нарезать. Можно таким мылом пользоваться сразу, а можно дать ему полежать несколько дней для испарения лишней жидкости – мыло только улучшится. Вот и всё, мыло с нуля горячим способом готово 

А теперь, для наглядности, поэтапно с фото.

1. Отмеряем твердые масла по рецепту.

2. Ставим твердые масла топиться на баню.

3. Отмеряем жидкие масла, воду, щелочь.

4. Когда твердые масла растопились, вливаем в них отмерянные жидкие масла.

5. Готовим щелочной раствор. Всыпаем щелочь в воду (не наоборот!). После растворения щелочи раствор процеживаем (обязательно).

6. Доводим масла и щелочной раствор до одной температуры.

7. Вливаем щелочной раствор в масла. Масла сразу начинают мутнеть.

8. Откладываем ложку и мешаем блендером до появления «следа».

9. Вот уже и «след».

10. Доведя мыльную массу до основательного густого «следа», ставим её на водяную баню, закрываем крышкой и оставляем до полного вхождения в гель.

11. По краям мыльная масса уже начинает входить в стадию геля (темные участки).

12. Когда вся мыльная масса вошла в гель, тщательно перемешиваем и оставляем на бане до готовности (время от времени перемешивая).

13. Проверяем готовность мыла.

14. Когда мыло готово снимаем его с бани и добавляем всё, что планировалось по рецепту - ароматизаторы, красители, эфирные масла, глину и тому подобное из добавок в мыло с нуля.

15. Тщательно перемешиваем мыльную массу и выкладываем в подготовленную форму. Обстукиваем форму об стол, чтобы мыльная масса распределилась равномерно и в готовом мыле не оказалось пустот. Оставляем до застывания.

16. Вынимаем из формы. При необходимости нарезаем.